Sukker ...

I løbet af den sidst uge er sukkerindholdet nærmest eksploderet, hvilket vil sige at flere partier ligger fra højt til meget højt i sukkerindhold. Det betyder, at vi kan blive nødt til at sende nogle læs retur til avleren, da vi ikke kan håndtere så høje “sukkertal” uden at det får betydning for kvaliteten af færdigvarerne.

Det er mere end frustrerende at pæne, sunde kartofler ikke kan bruges pga. for højt sukkerindhold. Vi vil forsøge at blande kartoflerne ind, således at partier med højt indhold blandes med andre partier med lavt indhold. Men hvis sukkerniveauet generelt er højt, så kan vi ikke gøre så meget.

Der vil samtidigt også komme perioder, hvor vi ikke har partier med lavt sukkerindhold til at blande med og dermed ikke andre muligheder end sende partiet retur til avleren.

Husk derfor at holde temperaturen i kartoflerne over 7° – gerne 8,5 °C. Det er dog ikke temperaturen, der afgør, om kartoflerne kan bruges, men sukkerindholdet!